12.11.2014

Тушеный 'по простому' кабан

Итак, ингредиенты:

Само мясо: жирные куски (отделён заранее калкан) + рёбрышки.

Сало (жир) отделяем от мяса.

На дно кастрюли выкладываем мы тонкие куски. Немного надо их. Не толстые должны быть.

Лишь дно закройте.

Солим. Перчим. Корешки всяко-разные насыпаем сверху.

Опосля чего выкладываем лучок на сало сие.

И снова солим, перчим, корешками диковинными посыпаем.

Далее – на лук мясо кабана кладём мы аккуратно.

И вновь солим, перчим, «корешимся».

Слои лука и мяса чередуем мы однако.

И так поступаем, покуда не наполним почти до верху кастрюлю мы свою. И сверху наливаем мы уксуса. Всего лишь пару ложек. Не надо фанатизма.

Инструмент сей – не лишний. Сие не флуд, а лишь помощник верный для подготовки рёбер. Не мыслю я без оного работу. Рубить ведь рёбра, чтоб вошли в кастрюлю нашу – сродни кощунству. Большие, цельные куски глаз радуют намного больше. К чему нам мелочиться! Кусок такой на вилке и смотрится приятней, и уважение внушает всем домашним, когда ко рту его лишь поднесёшь!!! «Неужто справится?»,- подумает супруга. «Горазд же, сынку, пожевать кусочки...»,- мать скажет про себя. «Ох, ничего б себе, кусманчик добрый! Вот подрасту! Вот отращу едальник как у папки!», - сынок подумает.

Лишь дочь моя откроет в удивленьи рот. И ничего не молвит папке. Не может говорить пока. Мала ышшо. И года нет. Слюну сглотнёт лишь молча.

Вы видите, друзья мои? Нежнейший вкус, великолепный запах дичи!!

Приятного аппетита!

Источники:

1. iohotnik.ru