Цены на мясо дичи и живую дичь

Цены на мясо некоторых видов дичи приведены в табл. 25. В рубли их можно пересчитывать лишь с учетом официального курса валют, существовавшего на характеризуемый период. Общая тенденция такова: мясо косули ценится дороже всего, мясо кабана - ниже (из числа копытных). Мясо зайца-русака дешевле мяса всех копытных животных. Это в целом соответствует потребительным свойствам мяса дичи. Закупочные цены, по которым заготовительные и торговые организации принимают мясо от охотников в различных республиках СССР, ниже общеевропейских и колеблются в пределах 70 к. - 1 р. 30 к. за 1 кг. Это не способствует оптимальному развитию мясодичного промысла в нашей стране.

25. Цена 1 кг мяса основных видов охотничьих животных в некоторых странах Европы^*

^* (По Польше и Югославии приведены средние закупочные цены, по ГДР - реализационные (для гослесхозов, установленные в 1971 г.))

За одного фазана гослесхозы ГДР получали 10,90-17 марок, за серую куропатку 6,90-11,88 марки. Закупочная цена одной тушки фазана в Польше 35-100 злотых, серой куропатки 12-15 злотых, утки 15-40 злотых [28]. В Югославии в 1978 г. охотник получал за отстрелянного самца фазана 43,02 динара, за фазанку 33,02, серую куропатку 27,02 динара. Мясо медведя в этой стране ценится относительно высоко - 82,02 динара за 1 кг.

В Венгрии мясо, добытое охотниками-туристами, остается в распоряжении охотничьего хозяйства, которое сдает его в заготовительную контору по следующим реализационным ценам (за 1 кг): олень, лань, муфлон, кабан 20 форинтов, косуля 27, заяц 12 форинтов. Тушка фазана оплачивается в размере 40 форинтов [28].

В Швеции в начале 70-х годов 1 кг мяса теленка лося стоил 4,5 кроны, средневозрастного зверя 6,5 крон; Новая Зеландия экспортировала мясо европейского оленя в ФРГ по 2,5 американских долларов за 1 кг, что в 2 раза превышало цену на говядину. 1 кг пантов этих животных оценивался в 25-40 новозеландских долларов.

В ФРГ в сезон 1973-1974 гг. рыночная стоимость одного отстрелянного зайца составляла 12-14 западногерманских марок; охота на этого массового зверька приносила охотникам продукции примерно на 14 млн. марок в год [141].

Значительное количество дичи отлавливается и выращивается для продажи живьем, причем преимущественно за границу. Повышенные цены на живую дичь (по сравнению с битой) делают это мероприятие доходным. В особо значительных масштабах различные звери и птицы ввозятся во Францию. В начале 60-х годов эта страна ежегодно импортировала птиц на 10,6 млн. франков и млекопитающих (кроликов и зайцев) на 5,3 млн. франков, всего почти на 15,9 млн. франков (по курсу 1963 г.). Основными поставщиками были Венгрия, Чехословакия, Польша, Румыния, Югославия и др. - всего 10 стран (табл. 26).

26. Ввоз дичи во Францию в 1974-1975 гг

При образовании цен на живую дичь, импортируемую во Францию, учитывали затраты на ее прокорм, содержание, а также комплектность поставки животных. В конце 60-х годов в зимний период одиночный русак стоил 60 франков, тогда как пара зайцев оценивалась в 238 (январь) - 252 (февраль) франков. Фазаны, ввозимые из Чехословакии и Венгрии, продавались в январе по 33, феврале - по 35 и в марте - по 39 франков.

В начале 70-х годов цены на живую дичь повысились. В этот период из Венгрии ежегодно вывозили во Францию, Италию и Швейцарию по 100 тыс. зайцев, 60 тыс. фазанов, 40 тыс. куропаток. В 1972 г. заяц-русак стоил в среднем 20 долл., фазан и серая куропатка - 5 долл. Средние цены на дичь (франки): фазан - 45, куропатка - 30, заяц-русак - 200-250. Вывозится и копытная дичь. В 1976 г. Венгрия поставила зарубежным покупателям 2230 оленей, 5080 косуль, и, кроме того, 96000 фазанов, 226000 уток. Мы уже писали выше о доходах, которые получает экспортно-импортная и туристическая организация Венгерского союза охотников "Мовад" от приемов иностранных туристов-охотников и экспорта живой и битой дичи.

Хорошо поставлено дело с экспортом живой дичи и в Польше. Этим с 1958 г. занимается кооператив "Объединение охотников". Он заключает договоры с многочисленными обществами охотников на отлов зайцев, куропаток и фазанов.

В 1967 г. были приняты новые правила сотрудничества с Польским союзом охотников, который обязался отловить около 8 тыс. зайцев, 3 тыс. куропаток и 2,5 тыс. фазанов. В 1967-1968 гг. экспортировано 33823 зайца, 7360 куропаток, 2484 фазана, а за 10 лет деятельности Объединения - 185142 зайца, 33951 куропатка, 10014 фазанов. С 1962 г. "Объединение охотников" приняло обязательство отчислить за счет союза по 10% от закупочной цены за каждого экспортированного зайца, т. е. 35 злотых, которые предназначаются на охрану и воспроизводство мелкой дичи. Через два года был создан фонд охраны охотничьих угодий Союза и Объединения. Средства фонда составляют взносы промысловых объединений лесной продукции - "Лес" и "Объединения охотников" (по 50 злотых от каждого экспортированного зайца), а также взносы главного управления внешней торговли "Анимекс" (по 100 злотых за каждого экспортированного зайца и по 50 злотых за куропатку). Формально эти суммы переводятся через охотничьи общества, занимающиеся отловом. Все это способствует выполнению плана поставок, позволяет охотничьим коллективам нанимать егеря для охраны охотничьих угодий. Некоторые охотничьи коллективы проводят все мероприятия на деньги, вырученные за отлов. От экспорта зайцев, куропаток, фазанов в 1965-1968 гг. через Объединение получено соответственно 540 тыс., 700 тыс. и 800 тыс. долл. Это подтверждает целесообразность экспорта. Основные потребители экспортной дичи - Франция и Италия. По сравнению с другими странами польская экспортная дичь пользуется большим спросом.