Сохранение дичи

При неумелом обращении с добытой дичью она быстро теряет красивый вид и портится. Весной и осенью разложение тушки начинается уже через несколько часов, обычно с кишечника, в содержимом которого развиваются бродильные, автолизные и гнилостные процессы. Очагами разложения служат и ранки от дроби или пули.

Сохранить добытую дичь не так уж сложно. Прежде всего ей нужно дать как можно скорее остыть и обсохнуть. Для этого дичь надо положить на землю или подвесить за ножки (вниз головой) к поясу, а не укладывать в рюкзак или в сумку. При первой возможности дичь надо развесить в тенистом прохладном месте, желательно на ветру. Если охота производится с лодки, нельзя бросать битую дичь на мокрое дно лодки, а надо разложить ее на корме или в носу, прикрыв от солнца камышом или ветками.

Если же из тушки через небольшой разрез на брюшке аккуратно удалить все внутренности, а затем, смочив стенки полости уксусом или присыпав сухой горчицей, туго набить полость листьями крапивы, черемухи, можжевеловыми, еловыми или сосновыми веточками, дичь можно хранить несколько дней. Все эти ветки излучают особые вещества - фитонциды, которые задерживают размножение гнилостных бактерий. Во всех случаях рекомендуется удалить тряпочкой или мхом кровь из ранок, а также оправить перья, чтобы остывшая тушка имела приятный "товарный" вид.

Для перевозки дичи после коллективной охоты рекомендуется сложить ее в корзину, лучше всего стоймя, вниз головой, переложив каждый ряд теми же ветками.

В зависимости от времени года и района охоты должны подбираться и продукты.

Необходимо учесть возможность приобретения тех или иных продуктов на месте (картофель, хлеб, овощи), сбора их в процессе охоты (дикорастущие растения - грибы, ягоды), а также ловли рыбы.

Продукты лучше упаковывать в матерчатые мешочки, так как бумажная упаковка в рюкзаке обязательно перетрется или разорвется. Продукты должны быть в непромокаемой упаковке. Особенно рекомендуется брать на охоту концентраты, очень портативные и требующие мало времени для приготовления.

Выходить на охоту натощак не рекомендуется, точно так же как не надо наедаться перед самой охотой. На охоте не следует пить спиртных напитков, так как от этого у охотника притупляется внимание и наступает упадок сил.

Воды на охоте нужно употреблять как можно меньше: частое питье вызывает потливость и преждевременное утомление. Пить (по потребности) можно перед выходом на охоту и на большом привале, в остальное время следует ограничиваться полосканием рта.

Если обстановка вынуждает пользоваться для питья болотной, стоячей и вообще не очень чистой водой, следует процеживать ее через вату, марлю или чистую тряпку, после чего бросить в кружку два-три кристалла лимонной кислоты.